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Feuilleté de ris d’agneau aux champignons sauvages
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15.30 €
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Tarte fine feuilletée au chèvre rôti, réduction de balsamique (15mn d’attente)
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11.50 €
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Entrée du marché
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10.00 €
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Brochette de noix de st jacques et gambas à la plancha
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16.90 €
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Terrine de foie gras de canard du Sud-ouest mi-cuit, chutney de pommes aux fruits secs
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16.50 €
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Tartare de saumon aux aromates, vinaigrette à l’orange safranée
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12.40 €
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Carpaccio de boeuf au parmesan et roquette à l’huile de truffes
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14.70 €
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Crème de volaille aux cèpes et son cappuccino de foie gras
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11.80 €
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Plat du marché
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15.00 €
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Entrecôte (250 grammes) grillée aux échalotes
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19.90 €
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Souris d’agneau braisée au miel et ses épices douces
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20.90 €
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Pavé de selle d’agneau rôti en croûte persillée et son jus
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19.60 €
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Magret de canard grillé, escalope de foie poêlée façon Rossini
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22.90 €
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Ris de veau braisé au Lillet, pommes purée parfumée à l’ail
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29.40 €
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Spécialité : nos viandes peuvent être servies avec une escalope de foie frais poêlée (sup 9€)
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Filet de bar rôti à la fleur de sel, poêlé de légumes du marché
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20.40 €
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Papillote croustillante de cabillaud aux saveurs du Pays Basque
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19.20 €
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Filets de rougets justes poêlés, sauce vierge au basilic
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21.30 €
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Fromage pure brebis, confiture de cerises noires
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7.10 €
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| Profiterole bordelaise sauce chocolat et glace vanille |
7.50 € |
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Emincé de pomme caramélisé sur sa galette et crème mousseline
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7.00 €
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Feuillantine croustillante aux poires poêlées et mousse au chocolat
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7.50 €
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Carpaccio d’ananas et son sorbet, caramel au vieux rhum
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7.20 €
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Crème brûlée comme autrefois à la vanille Bourbon
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7.10 €
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Les 3 boules (vanille, citron vert, café, chocolat, pistache, fruits rouges, rhum-raisin, ananas)
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6.00 €
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Millés |
verre (16 cl) |
Btle |
1/2Btle |
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| Bordeaux |
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| Dourthe n°1 |
2005 |
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19.90 |
11.60 |
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| Bordeaux supérieur |
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| Château Brassac |
2004 |
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19.90 |
11.60 |
| Château Turcaud Cuvée Majeur |
2003 |
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21.90 |
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| 1ere Côte de Bordeaux |
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| Château de Gorce |
2004 |
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22.50 |
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| Château Floréal Laguens |
2000 |
4.90 |
25.90 |
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| Château Biron |
2004 |
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22.50 |
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| Côte de Castillon |
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| Château la Pierriere |
2006 |
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19.90 (2005) |
11.60 |
| Château Tifayne |
2001 |
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22.90 |
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| Côte de Bourg |
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| Château les Eyquems |
2004 |
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24.50 (2005) |
15.60 |
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| Fronsac |
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| Château Barbey |
1998 |
7.10 |
49.00 |
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| Montagne Saint Emilion |
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| Château Rocher Corbin |
1999 |
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34.50 (2004) |
19.00 |
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| Puisseguin Saint Emilion |
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| Château des Laurets |
2004 |
6.80 |
43.50 |
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| Saint Emilion |
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| Château Belle cime |
2000 |
|
52.90 |
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| Moulis |
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| Château Malmaison |
2002 |
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46.90 |
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| Médoc |
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| Château Loudenne |
2002 |
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43.90 |
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| Haut-Médoc |
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| Château Clément-Pichon |
2002 |
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54.90 |
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Prix net toutes taxes comprises
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| Saint Estèphe |
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| Château Haut-Beauséjour |
2000 |
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51.20 |
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| Château Devise de Lilian |
2001 |
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48.90 |
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| Château de Pez |
2002 |
|
88.00 |
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| Margaux |
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| S de Siran |
2003 |
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46.50 |
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| Saint Julien |
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| Château Lalande Borie |
2004 |
|
49.90 |
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| Pauillac |
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| Les tourelles de Croizet-Bages |
2001 |
|
52.00 |
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|
Graves
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| Grande Réserve Kressmann |
2006 |
5.10 |
29.50 |
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| Château Chantegrive |
2004 |
|
38.50 |
19.60 |
| Château St Robert Poncet-Deville |
2004 |
|
38.90 |
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| Pessac Léognan |
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| Château Lagrave Martillac |
2004 |
7.00 |
39.80 |
50cl 29.60 (2005) |
| Domaine de Larrivet |
1999 |
|
52.90
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| Pomerol |
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| Closerie Mazeyres |
2005 |
|
45.90 |
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Notre sélection de Grands Crus
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| Saint Emilion |
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| Château Beau-séjour Bécot |
2002 |
|
102.00 |
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| Château Monbousquet 2001 |
2001 |
|
168.00 |
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| Saint Estèphe |
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|
| Château Lafont Rocher |
1990 |
|
142.00 |
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| Les Pagodes de Cos |
1996 |
|
98.00 |
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|
| Margaux |
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| Château Giscours |
2003 |
|
94.00 |
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| Pauillac |
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|
| Château Lynch Bages |
1998 |
|
168.00 |
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| Château Pontet Can |
1998 |
|
142.00 |
|
| Château Haut-Bages Libéral |
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|
106.00 |
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|
| Pessac Léognan |
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| Château Latour Martillac |
2003 |
|
75.10 |
|
| Château Carbonnieux |
2004 |
|
74.90 |
|
| Château Latour Martillac blanc |
2004 |
|
72.90 |
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Millés |
verre (16 cl) |
Btle |
½ Btle |
| Château Landereau Clairet |
2006 |
4.20 |
18.90 |
11.90 |
| Le rosé de Clarke Bordeaux |
2006 |
|
23.90 |
|
| Roseline Prestige Côtes de Provence |
2006 |
|
26.00 |
50 cl 16.00 |
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| Sauternes et Barsac |
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| Château Guiraud 1er cru classé |
1995 |
|
72.00 |
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| Les Remparts de Bastor |
2003 |
9.00 |
46.00 |
|
| Château Coutet 1er cru classé |
1995 |
|
65.00 |
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|
| Graves et Pessac Léognan |
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| Château St Robert |
2005 |
|
32.90 |
14.90 |
| Château Chantegrives |
2005 |
|
38.50 |
19.60 |
| Château Lagrave Martillac |
2005 |
7.00 |
39.80 |
50 cl 29.60 |
| Grandes Réserve Kressmann |
2006 |
5.10 |
29.50 |
|
| Château Haut-Gardère |
1998 |
|
42.90 |
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|
| Bordeaux |
|
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| Dourthe n°1 |
2006 |
|
18.90 |
10.60 |
| Château Turcaud |
2005 |
|
21.90 |
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|
| Entre deux Mers |
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|
| Château La Grande Métairie |
2006 |
4.20 |
19.90 |
11.60 |
| Château de l’Aubrade |
2006 |
|
20.50 |
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| Pouilly fumé Ladoucette |
2003 |
|
40.00 |
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| Chablis Régnard |
2003 |
|
40.00 |
(2004)25.00
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| Riesling Trimbach |
2003 |
|
28.00 |
16.00 |
| Gewurztraminer Trimbach |
2003 |
|
32.00 |
|
| Château de la Chaize Brouilly |
2004 |
|
25.00 |
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| Pinot noir Trimbach |
2001 |
|
32.00 |
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| Vins de Pays de Gascogne |
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| Château de Tariquet Premières Grives |
|
4.90 |
21.90 |
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| Château de Tariquet |
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|
18.90 |
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| Taittinger brut |
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|
65.00 |
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| Taittinger rosé |
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|
70.00 |
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| Lanson brut rosé |
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|
70.00 |
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| Lanson brut |
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1996 |
70.00 |
|
| Comtes de Champagne |
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1998 |
120.00 |
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Prix net toutes taxes comprises
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