comprenant le café et une bouteille de vin pour trois personnes

 

Toasts de rillettes de saumon, crème aux herbes
 Tatin de tomates confites et palet de chèvre fondant
ème de volaille au foie gras, crème fouettée
Tian de morue à la provençale et vinaigre balsamique

Pavé de saumon rôti beurre au basilic, poêlée de légumes verts
Pièce du boucher grillée, sauce bordelaise
Fondant de cochon, sauce au foie gras
Jambonnette de volaille rôtie, sauce aux cèpes

Tarte tatin et sa glace vanille
Tarte au chocolat aux amandes grillées
Carpaccio d’ananas et son sorbet
Crème brûlée à la vanille

comprenant le café et une bouteille de Graves pour trois personnes

Terrine de foie gras de canard maison et ses toasts
Croustillant de saumon au lard et sa salade de lentilles

Filet de bar rôti en croûte de basilic et parmesan
Pavé de veau rôti aux cèpes et son jus de viande

Moelleux au chocolat, glace pistache
Emincée de pommes caramélisée, crème mousseline

comprenant le café et une bouteille de Graves pour trois personnes

Trilogie de foie gras (terrine, carpaccio, poêlé)
Croustillant de Saint-jacques juste poêlées et sa salade de mesclun à l’huile de noix

Pavé de cabillaud en marinière de coquillages au champagne
Magret de canard grillé, tombée de fèves et girolles

Millefeuille de crêpes aux poires, sauce chocolat
Délice glacé au caramel au beurre salé de Guérande

Merci de bien vouloir choisir un menu au même tarif pour tous les convives et de me communiquer votre choix dans le menu au moins 4 jours avant la manifestation.